6款懶人必學的超簡單「雞飯食譜」,一個電鍋輕鬆搞定,比外賣還要快

所有食材的味道,最後都在電飯煲裡絲絲入微的燜進米飯裡。土豆軟綿雞肉滑嫩,米飯粒粒噴香油潤,我想沒有人能夠抵抗這一碗的魅力吧。每次一次燜飯就停不下來,所有食材準備好,往電鍋一放就可以等著吃了,簡直就是完美。

北姑滑雞飯

冬菇(浸軟)5個

調味:糖 ¼茶匙,鹽 ¼茶匙,玉米粉 2茶匙,生抽 2茶匙,酒 1茶匙,水 1茶匙,油 1茶匙,麻油 少許,胡椒粉 少許

1. 雞肉切塊,加入少許的薑汁,將材料和調味料拌勻,用叉隨便[插·入]雞肉塊,醃制10分鐘。

2. 冬菇泡水切片,薑切絲備用。

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3. 把米放入飯鍋,後將醃好的雞肉,浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋裡,按煮飯鍵。

4. 煮好後,即可上桌啦。

鹹魚冬菇雞飯

米 2杯(洗淨瀝幹)

清水/雞湯 3杯

雞腿/雞肉(斬小塊)2隻

冬菇(浸軟,切半) 5-8朵

臘腸 (切片) 1孖

梅香鹹魚(切薄片) 1塊

嫩薑(切絲) 1塊

醃料:生抽 2大匙,蠔油 2大匙,老抽 1大匙,酒 1大匙,麻油 1大匙,胡椒粉 ½小匙,糖 ½小匙,粟粉 ½大匙

配料:青蔥粒,紅辣椒碎

1. 將雞肉,冬菇,嫩薑和醃料拌勻醃制1小時。

2. 將米和清水放入 電鍋中,煮至半熟水分略微收幹,放入醃好的雞肉,冬菇,臘腸和鹹魚,煮至飯及肉熟。

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3. 蓋上待飯收水(約10-15分鐘),拌勻撒上青蔥,紅辣椒粒即可。

電飯煲雞飯

雞腿肉/雞胸肉 –400g (切小塊)

香菇 – 4 至5朵 (泡軟, 切條狀)

鹹魚 – 少許

臘腸 – 2 條 (切片)

米 – 2 杯半

薑 – 70g

醃料:蠔油 – 1.5 湯匙,生抽 – 1 湯匙,蔴油 – 1 湯匙,胡椒粉 – 少許

調味料: 蠔油 – 1 湯匙,老抽 – 1 湯匙,鹽 – 適量,胡椒粉 – 少許

1. 洗淨雞肉, 用醃料醃至少一個小時以上 (醃越久越入味)。

2. 煎香鹹魚和臘腸, 待用。

3. 米洗淨加水之後 (跟平時煮飯的水量差不多), 把醃好的雞肉香菇, 鹹魚, 臘腸和薑一起倒飯鍋內。

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4. 加入所有的調味料, 攪拌勻允。

5. 電飯煲開電, 按下煮飯鍵。

6. 煮熟後, 開蓋輕輕攪拌, 然後再繼續在飯鍋內燜10到15分鐘, 讓飯更美味。

冬菇蒸雞飯

材料:白米 2杯(電飯煲的量米杯),雞翼及小雞腿 共500克,冬菇(用水浸軟) 8隻,薑(切粗絲)酌量,蔥 酌量,煮飯的水份適量

醃料:生抽(醬油)1 ½茶匙,老抽 1茶匙,糖 ½ 茶匙,粟粉(玉米粉)½ 茶匙,紹酒 1茶匙,胡椒粉 少許,鹽 少許

冬菇醃料:生抽(醬油)½ 茶匙,糖 ½ 茶匙,粟粉 ½ 茶匙,油 ½ 茶匙

1. 冬菇浸軟後,如果大隻的話,可切半。用醃料拌勻。

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2.雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心,斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀,盡量一刀過,不翻刀斬,可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。

3. 把白米洗凈,放入圓盤中,加水(平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份)。

放入鑊中,用大火隔水約20分鐘,直至白米吸收所有水份,開始乾水。倒進雞件和冬菇連醃料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火,焗10分鐘,即成。灑下蔥花,趁熱供食。

溫馨提示:

如果不用蒸的方法,也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法,放進較平時所用的水量少一些。

電飯煲雞飯

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主料:大雞腿 2隻,米 3杯

材料:薑,大蒜,香菜根,鹽

調味料:紅辣椒,薑,大蒜,老抽,芥末,糖

1. 生薑去皮,大蒜切片,香菜根入鍋炒香加少許鹽。

2. 雞腿塗上少許鹽。

3. 香米洗淨瀝幹,倒入飯鍋和炒香的材料。

4. 攪拌米飯後,加入雞腿和適量的水開始煲飯即可。

黑啤雞飯

材料(兩人份量)︰

雞肉100g

鹽少量(半茶匙)

雞粉少量(半至四分三茶匙)

雞蛋(隨個人喜好﹚

1. 首先將材料準備好,將雞肉切粒。

2. 將所有材料放入飯煲,攪幾下。

3.蓋埋煲蓋,按下煮飯掣。

4. 等佢煮好,再等多10分鐘,焗一焗,完成。

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是不是超簡單的?學起來!以後就不用出去打包食物啦!分享出去讓其他人知道吧!